L'ANIMA FRESH
La cucina del Messico è ricca e variegata. I sapori, gli aromi e le consistenze sono una piacevole sorpresa per i sensi e una delizia anche per i palati più esigenti.
L'anima Fresh è caratterizzata da alimenti sani e freschi, legati ai prodotti della terra.
Specialità sono preparate al momento, utilizzando ingredienti di prima qualità, selezionati in base alla freschezza e alla stagione.
L'ANIMA MEX
La cucina messicana porta con sé tradizioni e sapori millenari.
Solo in pochi, però, conoscono quella autentica, così come viene trasmessa dalle madri ai figli, fuori dai cliché dei ristoranti etnici. L'anima Mex è caratterizzata da sapori intensi e fragranti, rivisitati in chiave moderna e originale.
QUALITÀ DEGLI INGREDIENTI
Giorno dopo giorno siamo impegnati per reperire gli ingredienti migliori e prepararli con la maggior cura di sempre perchè sappiamo quanto sia stretta la correlazione tra il modo in cui il cibo viene coltivato, preparato e il suo sapore.
LE SALSE
GUACAMOLE FRESCO

SALSA BIANCA

SALSA CALAVERA

SALSA PICCANTE
LE CARNI
MAIALE BIOLOGICO ITALIANO
Utilizziamo solo maiali biologici da allevamento allo stato brado. Per le nostre ricette selezioniamo solo i più pregiati tagli di spalla.
PREPARAZIONE
Cotto a bassa temperatura per lungo tempo, marinato con erbe aromatiche e sfilacciato accuratamente a mano dal nostro mastro barbecue.

POLLO BIOLOGICO ITALIANO
Pollo biologico, allevato a terra, 100% italiano.
Per le nostre ricette utilizziamo solo petto di pollo intero tagliato a filetti.
PREPARAZIONE
Pollo Fresh, profumato agli agrumi e alle erbe aromatiche.
Pollo Mex, insaporito dalla speciale salsa piccante "Piri Piri" che esalta il sapore delicato della carne.
LE VERDURE E I CEREALI
RISO BASMATI "TARAORI"
Utilizziamo solo la qualità migliore del riso Basmati, il Tararori, maturato un anno. Un riso di altissima gamma, dal chicco lungo, affusolato e dall'aroma di legno di sandalo.

QUINOA
Cereale biologico in tre varietà: bianca, rossa e nera. Una miscela preziosa, gustosa e leggera dall'alto potere nutritivo.

PEPERONCINI JALAPEÑO
Tradizionale ricetta di "Jalapeños en enscabeche" con peperoncini freschi jalapeño, marinati in aceto di sidro ed erbe.

FRIJOLES NEGROS
I fagioli neri sono noti per il loro gusto unico e per le loro proprietà benefiche e antiossidanti, nonché per ricchezza di fibre, amido e ferro.